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因應高齡化社會來臨，看準銀髮族對於飲食特殊需求成為社會關注焦點之一，華洲工家樂天市場網路購物中心餐飲科規畫一系列養生料理課程及講座，並將學生學習後烹煮的健康料理，分送給社區獨居長輩，送餐同時也順勢帶來關懷的溫度。

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華洲工家校長洪儒伯指出，屏東縣65歲以上高齡人口占全校15％以上，已經正式邁入高齡社會，銀髮需求成為未來各產業的趨勢，學校將率全縣之先，於明年度增設「照顧服務科」，透過學校原本就有的餐飲與經絡美容等專長，積極培育長照專業人才。為此，校方委由具有中醫師及廚師資格的老師曾仁孝，規畫一系列課程，讓學生透過學習健康養生餐點的製作，更了解長輩對飲食的需求，深度理解長者因咀嚼功能、嗅覺退化而產生的營養均衡問題，同時反思與印證自己所學餐飲專業對社會的回饋。參與的學生分享說，從小跟爺爺奶奶同住，卻從沒注意過他們在吃這件事上，原來有那麼多困擾，透過課程學習，才真的知道如何關心長者，也體會到做餐點的時候，多一分貼心和用心，就可以帶來很多溫暖，這感覺很有成就感。學生將烹煮後的成品送往鄰近歸來社區，分別幫15位獨居長輩「加菜」，屏東市民代表吳漢霖說，長輩看到學生帶著菜餚前來，就像看到自己孫子一樣開心，久違的笑容又重新出現在臉上。(中國時報)



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